Bienenprodukte

Hochwertige Produkte aus der Natur

Die Steirischen Imkerinnen und Imker sind bestrebt, Bienenprodukte von höchster Qualität zu liefern. Das Qualitätsprogramm des Österreichischen Imkerbundes mit dem Honig-Gütesiegel garantiert höchste Honigqualität. Daneben gibt es eine Reihe weiterer Bienenprodukte, die im Folgenden kurz vorgestellt werden.

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Honig-Gütesiegel
Honige, die mit dem Gütesiegel des Österreichischen Imkerbundes ausgezeichnet sind, müssen die Kriterien der Honigqualitätsordnung des ÖIB erfüllen, die strenger sind als diejenigen, die aufgrund einer EU-Richtlinie in der Honigverordnung (BGBl. I Nr. 67/2003, §§ 6 und 7) vorgegeben werden. So liegt der maximal zulässige Wassergehalt unter dem von der EU vorgeschriebenen Wert (Es bestehen Ausnahmen für bestimmte Honigsorten). Weiters bestehen strengere Kriterien hinsichtlich der Unversehrtheit und Naturbelassenheit seiner Inhaltsstoffe. Der Honig muss frei von Verunreinigungen sein und darf keinen artfremden Geruch oder Geschmack aufweisen. Das Gütesiegel des Österreichischen Imkerbundes wird nur an Honige aus Österreich vergeben, die in einem vom Österreichischen Imkerbund anerkannten Labor geprüft wurden.

Honig

Honig-Sortiment

Bienen sammeln Nektar und Honigtau und verarbeiten diesen zu Honig. Je nach Herkunft des Honigs spricht man von Blütenhonig und Honigtauhonig. Stammt dieser Honig überwiegend von Nektar, bezeichnet man ihn als Blütenhonig, stammt er überwiegend von Honigtauerzeugern, bezeichnet man ihn als Waldhonig (Honigtauhonig). Sind beide Honigquellen ähnlich stark vertreten, spricht man von Wald-Blütenhonig.

Blütenhonig
Honig, der vorwiegend oder ausschließlich aus Nektar stammt. Ist bei Blütenhonig der Nektar einer Pflanzenart oder einer bestimmten Flora besonders stark vertreten, spricht man von Sortenhonig. In der Steiermark häufig geerntete Sortenhonige sind Löwenzahnhonig, Lindenhonig oder Gebirgsblütenhonig. Blütenhonig hat eine champagner- bis dunkelgelbe Farbe, einen blumig milden bis intensiv aromatischen Geschmack und kristallisiert innerhalb weniger Wochen.

Waldhonig
Honig, der vorwiegend oder ausschließlich von Honigtauerzeugern und Nadel- und Laubbäumen stammt, wird als Waldhonig bezeichnet. Waldhonig hat eine goldbraune oder rotbraune bis dunkelgrüne Farbe, einen herben, malzig bis harzigen Geschmack und kristallisiert erst nach mehreren Monaten. Er ist der in der Steiermark wohl häufigste und beliebteste Honig.

Wald-Blütenhonig
Honig, der Blütenhonig und Waldhonig zu ähnlich großen Teilen enthält. Je nach Bestandteil ändern sich Farbe und Geschmack. In der Steiermark bestimmen Trachten wie die der Kastanie, Linde, Ahorn oder Himbeere das Aroma dieses Honigs.

Kastanienhonig
Dieser Honig wird fast ausschließlich in der Weststeiermark von der Blüte der Edelkastanie geerntet. Kastanienhonig hat einen herben Geschmack. Seine Farbe ist, je nach weiteren Bestandteilen hell bis dunkelbraun. Kastanienhonig kristallisiert erst nach mehreren Monaten.

Cremehonig
Naturbelassener Honig kristallisiert, je nach Art des vorhandenen Zuckers, früher oder später aus und wird fest. Wird er während seiner natürlichen Kristallisationsphase mehrmals am Tag über einen längeren Zeitraum hinweg gerührt, erhält er seine cremige Konsistenz. Er eignet sich besonders gut als Brotaufstrich.

Propolis

Propolis-Sortiment

Propolis ist ein von Honigbienen an Stämmen, Ästen, Knospen und jungen Blättern verschiedener Pflanzenarten (Pappeln, Birken, Erlen, Buchen, Rosskastanien, Weiden und anderen) gesammeltes Harz. Ein Teil dieser Substanz wird im Bienenvolk an eigens dafür eingelegten Gittern gesammelt und anschließend in hochprozentigem Alkohol gelöst. Diese Lösung wird entweder direkt als 10-15%ige Propolis-Tinktur oder in Salben, Lippenbalsame oder Cremehonige gemischt angeboten.

Pollen

Pollen-Sortiment

Pollen ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel für Bienen. Er wird von den Bienen an Blüten gesammelt und an den Hinterbeinen in das Bienenvolk transportiert. Pollen enthält Eiweiß, freie Aminosäuren, Fett (vor allem ungesättigte Fettsäuren), Zucker, Mineralstoffe, Spurenelemente, verschiedene Vitamine und Provitamine, antimikrobielle Stoffe, ätherische Öle und verschiedene Enzyme. Er wird vom Imker mittels spezieller Pollenfallen geerntet, sorgfältig gereinigt, getrocknet und entweder roh oder mit Honig vermischt angeboten.

Gelée Royale

Bei Gelée Royale handelt es sich um die Brutnahrung, die Ammenbienen in den Kopfdrüsen produzieren und an die jungen Königinnenlarven verfüttern. Zu seinen Hauptbestandteilen gehören Eiweiße, Fette und Zucker, freie Aminosäuren sowie verschiedene Vitamine. Gelée Royale wird vom Imker in einem aufwändigen Verfahren geerntet und roh oder mit Honig vermischt angeboten.

Bienenwachs

Kerzen-Sortiment

Bienenwachs wird von Arbeitsbienen in körpereigenen Drüsen produziert und für die Produktion von Waben verwendet. Aus diesen Waben wird vom Imker Bienenwachs gewonnen, das vorwiegend zu Kerzen verarbeitet wird.